En enero de este año nació Adrià, y por esta razón he estado sin publicar nada hasta hoy.
Ingredientes
Medio litro de leche fresca pasteurizada
3 huevos + otra yema
2 cucharadas de azúcar por cada huevo
Una ramita de canela
Piel de un limón
Un poquito de azúcar para el caramelo
Elaboración
Mañana tenemos una comida de amigos muy especial y como otras veces, me apetecía llevar algo dulce hecho en casa. Esta vez tenía que ser algo rápido y fácil de preparar. Me decidí por hacer unos flanes individuales de huevo, que la verdad es que han quedado muy ricos. Tomando el café de la mañana en una cafetería muy antigua del barrio, el propietario me ha dado un consejo para los flanes muy acertado: utilizar leche fresca pasteurizada en lugar del típico brik de leche.
Aquí va la receta. Yo he hecho para 18, pero pongo las cantidades para 6 flanes.
Ingredientes
Medio litro de leche fresca pasteurizada
3 huevos + otra yema
2 cucharadas de azúcar por cada huevo
Una ramita de canela
Piel de un limón
Un poquito de azúcar para el caramelo
Elaboración
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