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CARGOLS A LA CASSOLA

Recepte de Montserrat Seguí “Cuinar és senzill” Ingredients 1kg de cargols 2 ramets de fonoll, farigola i llorer julivert 2 grans d’all 1 os de pernil 100 g de cansalada viada 50 g d’ametlles torrades 1 ceba 1/2 kg de tomàquet bitxo Preparació Per rentar els cargols, s’han de fregar varies vegades amb aigua (no s’ha de posar sal perquè treurien molta baba). Quan sembli que ja estàn nets es posen en una olla amb aigua freda. Cal encendre el foc progressivament, de fred a calent. Així, els enganyem i es queden fora de la closca. Els trindrem uns 30 minuts al foc. Quan l’aigua comenci a bullir es posa un ramet de farigola, fonoll i llorer. Quan hagi passat la mitja hora, s’escorren i es posen en una cassola amb uns dits d’aigua. Es posa l’os de pernil i el sofregit que s’hagi preparat. Pel sofregit: ofegar en una cassola els trossets de cansalada i l’os de pernil. Tot seguit, posar la ceba i després el tomàquet. Al cap d’una estona, afegir-hi el bitxo a trossets petits i l’al...

MÚSICO DE CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS SECOS

Muchas han sido las veces en las que he hecho las rocas de chocolate . Es un detalle dulce, fácil y siempre bien recibido. Pero ahora, me apetecía hacer otro pequeño dulce, igual o más fácil de preparar. Y aquí está: el típico músico de chocolate con frutos secos para acompañar la sobremesa con un buen café. Ingredientes Chocolate negro para fundir Nueces picadas a trozos grandes Avellanas partidas en dos o tres trozos. Preparación Fundimos el chocolate y lo colocamos en una base de papel sulfurizado o de silicona en forma de pequeños círculos. Una vez hechos todos los círculos que deseemos, colocamos con cuidado las piezas de frutos secos encima del chocolate. A continuación, lo dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos. Acabamos desmoldando con cuidado.

ALCACHOFAS CON JAMÓN

Encontré esta receta leyendo la revista del la empresa de verdura Disfruta y Verdura . La receta es muy fácil de hacer. Ingredientes: Alcachofas, dados de jamón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, 1 limón y sal. Preparación: Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores. Partirlas por la mitad. Cocerlas con agua abundante, dos cucharadas de aceites y sal. Cuando estén al dente, se retiran de la olla. Reservar un poco del agua de las alcachofas hervidas. Cortar los ajos en pequeños trozos y freírlos en una sartén con aceite. Cuando cojan color se añade el jamón, se tira una cucharada de harina y se deja que se toste un poco. Se hecha parte del agua de las alcachofas y se remueve procurando que quede una salsa fina. Se riegan cada una de las alcachofas con la salsa y se cocinan a fuego lento unos 10 minutos. Se sirven calientes .

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